Senbei หรือขนมข้าวเกรียบเซมเบ้ หรือเรียกว่า เซมเบะ

Senbei เซมเบะ ที่คนไทยรู้จัก ข้าวเกรียบตามแบบเจแปนนีสสไตล์ที่ปรุงด้วยวัตถุดิบอันหลากหลายกล่า 100 รสชาติเลยทีเดียว โดยรสดั้งเดิมจะทำง่าย ๆ คือ โชยุ โนริสาหร่ายแห้ง คอมบุ เมล็ดทั้งสีดำ และสีขาว ถั่วเหลือง เป็นต้น

ปัจจุบันมีเพิ่มเติมมีรสใหม่ ๆ อาทิเช่น กุ้ง ต้มยำไทย ชีส ช็อคโกแลต รสเผ็ด รสหวาน รสเค็ม กิมจิ มีหมดเลยจ้า หากินไม่อยาก มีทั่วไปส่งถึงไทยก็มี

🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪

เซมเบ้เป็นขนมกรุบกรอบ หรือฝรั่งจะเรียกว่า แครกเกอร์นะ มีขนาดเท่าฝ่ามือทำจากข้าวโจชินโกะ มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง และเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่ เก่าแก่ที่สุด ของญี่ปุ่นอย่างหนึ่งเลยทีเดียว เซมเบ้รุ่นแรกทำมาจากแป้งสาลี และมันฝรั่งผสมโชยุ ที่คิดค้นจากร้านน้ำชาญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยเอโดะ ที่นำขนมขบเคี้ยวเข้าสู่กระแสหลักกิน ร่วมกับการดื่มน้ำชาญี่ปุ่น 

Senbei เซมเบ้มีหลายประเภท แต่ละแบบก็จะต่างกันไปตามทิ้งถิ่นบ้าง วัตถุดิบบ้าง ที่สามารถหาได้ในช่วงฤดูกาลนั้น อาทิเช่น 

เซมเบ้ Ika (หรือปลาหมึก) หนึ่งในเซมเบ้ที่นำอาหารทะเลมาใช้ เป็นวัตถุดิบเป็นส่วนประกอบ ika-sen ทำโดยการอบปลาหมึกชิ้นหนึ่งลงบนพื้นผิว ของข้าวเกรียบที่ทำมาจากข้าว 

เซมเบ้คุโระโกมะ (หรืองาดำ) เซมเบ้งาดำทำจากแป้งและเมล็ดงาดำ จะได้ข้าวเกรียบที่กรุบกรอบสุด ๆ เลยทีเดียว 

เซมเบ้โนริ หรือ (สาหร่าย) เซมเบ้ประเภทนี้จะปิ้ง และห่อด้วยสาหร่ายโนริแห้งแผ่นบาง ๆ เพิ่มออฟชั่นเสริมด้วยการปรุงรสฟุริคาเกะ ได้แก่ สาเหร่าย งา และปลาแห้ง หรือจะปรุงทุกอย่างลงบนแป้งก่อนนำไปอบก็ได้เหมือนกัน

เซมเบ้โชยุ (ทำมาจากซอสถั่วเหลือง) เป็นที่รู้กจักกันดีว่าซอสโชยุ เป็นซอสที่นิยมของชาวญี่ปุ่น เซมเบ้โชยุจึงพบมากที่สุดในญี่ปุ่น วิธีทำคือ ทาซีอิ๊วขาวบนข้าวเหรียบ ขณะที่ปิ้งบนเตาไฟ 

เซมเป้พริกแดง เป็นแบบเผ็ดกันบ้าง เซมเบ้ชนิดนี้มีรสเผ็ดนำ ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ชื่นชอบความแตกต่าง ข้าวเกรียบเซมเบ้รสเผ็ดนี้ จะทาเคลือบด้วยซอสพริกแดงตอนที่กำลังย่างบนเตา และจะโรยพริกป่นลงไปบนหน้าข้าวเกรียบ เมื่อเสร็จแล้ว ช่วยเพิ่มทั้งความเผ็ด และความร้อนในคราวเดียวกัน 

ไม่ว่าจะเป็นรสชาติใดก็ตาม เซมเบ้ได้ชื่อว่าเป็น ข้าวเกรียบญี่ปุ่น ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นข้าวสวย ย่างให้กรอบทาซอสรสต่างๆ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ มีให้เลือกกว่าร้อยรสชาติเลือกเอาที่ชอบตามใจผู้กิน โดยมีให้เลือกซื้อสรรหากันได้ ตามร้านขายของสะดวกซื้อ 24 ชั่วโมง ในประเทศญี่ปุ่น เลือกได้ตามใจสั่งเลย

Yokan หรือโยคัง เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่ง

🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪

credit : เสือมังกร

🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪