Yokan หรือโยคัง เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่ง

Yokan เป็นขนมที่มีส่วนผสมของถั่วแดงหวานผสมกับวุ้น เทลงในภาชนะสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมชัดเจน ขนมชนิดนี้แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้รับความนิยมและกลายมาเป็นขนมของชาวญี่ปุ่น ที่มีการพัฒนาสูตรกันเยอะแล้ว

โยคัง เป็นขนมทั่วไปที่ขายในฤดูร้อน และเป็นขนมยอดนิยมที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ จนในปัจจุบันนี้ก็มีแบบแพ็คสูญญากาศเก็บได้นานจำหน่ายด้วย  

โยคัง มีหลายประเภท โดยโยคังที่แข็งกว่าเป็นเพราะว่าใช้วุ้นน้อยกว่าเรียกว่า เนริ-โยคัง

และโยคังที่นิ่มกว่าโดยใช้วุ้นน้อยกว่า และน้ำมากกว่าจะเรียกว่า มิซู-โยคัง โยคังที่ได้มาตรฐานที่สุดคือ เนริโยคัง โดยหากพูดถึงโยกังคนญี่ปุ่นก็จะนึกถึงเนริโยคัง

โยคังเกาลัด นิยมรับประทานกันมากในญี่ปุ่นอีกด้วยรสชาติหอมมันเป็นเอกลักษณ์ของเกาลัด โดยจะใช้เมล็ดเกาลัดผสมกับถั่วแดงบด และนำไปเทลงพิมพ์สี่เหลี่ยม และแช่เย็น

Imo-yokan เป็นของที่ระลึกยอดนิยมจากเมืองโตเกียว โดยทำมาจากมันเทศ เขาจะใช้มันเทศนึ่งผสมกับน้ำตาลและแช่เย็นในภาชนะสี่เหลี่ยม เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเหมือน โยคังเกาลัด 

นอกจากนี้ยังมีโยคังเกลือที่ใส่เกลือลงในถั่วแดง โยคังรสสตรอว์เบอร์รี่ โยคังลูกพลัม และโยคังฟักทอง และไส้ที่ไม่มีความชื้นแบบ Neri-โยคัง จะได้รับความนิยมมาเพราะสามารถเก็บรักษาได้นาน สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี รวมไปถึงสามารถเป็นอาหารที่กินในยามฉุกเฉินได้ด้วยเช่นกัน 

ประวัติ Yokan (羊かん)

(羊かん) เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น จะมีอักขระสำหรับแกะ (羊) เดิมที เป็นคำที่ใช้เรียกซุปเนื้อแกะในประเทศจีน เมื่อซุปแกะเย็นตัวลงเจลาตินจะแข็งตัวมีลักษณะคล้ายวุ้นของโยคัง

ซุปแกะถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นในช่วงยุคคามาคุระ-มุโรมาจิ (ระหว่าง 1185-1573) โดยพระภิกษุที่ศึกษาในต่างประเทศในประเทศจีน อย่างไรก็ตาม พระสงฆ์ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อ จึงมีการพัฒนาสูตรโดยใช้ถั่วแดงเป็นส่วนประกอบ และพัฒนาเป็นขนมหวานที่ทุกคนสามารถบริโภคได้จนถึงปัจจุบันนี้ 

ความนิยมที่ได้รับความยิมแพร่หลายสูงสุดการทำโยคัง เริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว มีร้านขนมชื่อ Fujimura เริ่มทำ โยคังจำหน่ายและยังคงขายอยู่มาถึงปัจจุบันนี้เลย โดยในเมืองโตเกียวว่ากันว่าเป็นแหล่งผลิตและจำหน่าย Neri-โยคัง และคิดค้นการทำ Mushi-โยคัง อีกด้วย

โดย Mushi-โยคัง จะมีราคาถูกกว่า Neri-โยคัง เป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่นมาก หลังจากนั้นไม่นานก็มีสูตรโยคังใหม่ขึ้นมาอีกเป็น Mizu-โยคัง กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบ และเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่จะรับประทานโยคังกันในช่วงปีใหม่เรื่อยไปจนหลังปีใหม่ 

Ohmi-Gyu Beef Steak อาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม เนื้อวากิวชื่อดังโด่งดังทั่วโลก

🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡

บทความดี ๆ รูเล็ตออนไลน์

🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡 🍡