ซูชิปลาไหล รมควันซอสลับเปิดตัววันแรก ลูกค้าต่อคิวแน่นทั้งวันในโอซาก้า
อาหารญี่ปุ่น ร้านซูชิชื่อดังที่เปิดมากว่า 80 ปีในโอซาก้ากลับมาสร้างปรากฏการณ์อีกครั้ง หลังเปิดตัวเมนูใหม่ “ซูชิปลาไหล รมควันซอสลับ” ซึ่งใช้ปลาไหลญี่ปุ่นแท้ผ่านขั้นตอนรมควันไม้ซากุระนานกว่า 6 ชั่วโมง ก่อนราดซอสสูตรโบราณที่สืบทอดมาหลายรุ่น ทำให้ลูกค้าต่อคิวยาวตั้งแต่ร้านเปิด และถูกยกให้เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองเมื่อมาโอซาก้าในปีนี้ (อ่านข่าวเพิ่มเติม ประวัติศาสตร์รถยนต์)
เทคนิคการรมควันไม้ ซูชิปลาไหล ซากุระทำให้รสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างจากร้านทั่วไป
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นระบุว่า เทคนิคการรมควันไม้ซากุระเป็นวิธีที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้ปลาไหลมีมิติรสชาติใหม่ที่เข้มข้นขึ้น ในขณะที่ซอสหวานเค็มถูกปรับสูตรให้เข้ากับการรมควันพอดี ส่งผลให้เป็นเมนูที่โดดเด่นทั้งเนื้อสัมผัสและความกลมกล่อมแบบโบราณ นักรีวิวหลายรายให้คะแนนสูงสุดเพราะรสชาติพรีเมียมและการคงเอกลักษณ์วัตถุดิบดั้งเดิมไว้ครบถ้วน
ความสำเร็จของเมนูทำให้ร้านมียอดจองเต็มเกิน 2 สัปดาห์ และแบรนด์ดังเริ่มสนใจจับมือ
หลังเปิดตัวเพียงไม่กี่วัน ร้านต้องเพิ่มรอบการจองเนื่องจากลูกค้าแน่นทุกมื้อ ขณะเดียวกันบริษัทอาหารหลายแห่งเริ่มติดต่อขอร่วมทำโปรเจกต์เมนูพิเศษ เพราะ ซูชิปลาไหล รมควันถือเป็นเทรนด์ใหม่ที่ถูกพูดถึงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ นักวิเคราะห์คาดว่าจะมีร้านอื่นเริ่มทำเมนูรมควันลักษณะนี้เพิ่มขึ้นภายในปีนี้
นักท่องเที่ยวเริ่มจัดเป็น “เมนูต้องลอง” เมื่อเดินทางมาโอซาก้า
นักท่องเที่ยวจากเกาหลี จีน และไทยจำนวนมากเริ่มเพิ่มร้านนี้ในลิสต์ “ร้านที่ต้องไป” เมื่อเดินทางมาโอซาก้า เนื่องจากเป็นเมนูที่ไม่มีขายทั่วไปและมีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน ทำให้หลายคนจองคิวล่วงหน้าเพื่อไม่พลาดการชิมเมนูหายากนี้ ซึ่งคาดว่าจะเป็นเมนูประจำเมืองโอซาก้าในปีนี้อย่างแน่นอน (อ่านข่าวเพิ่มเติม ประวัติศาสตร์รถยนต์)
