โมจิผลไม้สดกลายเป็นขนมยอดนิยมในญี่ปุ่น
ช่วงปีนี้ โมจิผลไม้สด กลายเป็นขนมหวานที่โดดเด่นในญี่ปุ่น หลังร้านดังในเกียวโตและโอซาก้าเริ่มทำเมนูโมจิแป้งบางไส้ผลไม้สดเต็มลูก เช่น สตรอว์เบอร์รี องุ่นไชน์มัสแคท และมิกันรสหวานฉ่ำ ความสดใหม่ของผลไม้และความนุ่มของแป้งโมจิทำให้เป็นขนมที่ถ่ายรูปสวยและรสชาติถูกใจทั้งนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นและต่างชาติ (อ่านข่าวเพิ่มเติม ข่าวดารา)
ร้านชื่อดังในเกียวโตเปิดตัวโมจิผลไม้สดแบบลิมิเต็ด
หลายร้านในเกียวโต เช่น ร้านขนมพื้นเมืองเก่าแก่ กำลังออกเมนูโมจิผลไม้ตามฤดูกาล เช่น โมจิสตรอว์เบอร์รีฤดูหนาว และโมจิองุ่นพรีเมียมช่วงฤดูร้อน ความสดใหม่ของผลไม้ที่สั่งตรงจากฟาร์มทำให้เมนูนี้ขายหมดทุกรอบการทำ นักท่องเที่ยวจำนวนมากยอมต่อคิวเพื่อได้ลองรสชาติที่ไม่สามารถหาทานได้ทั่วไป
โอซาก้ากลายเป็นเมืองศูนย์กลางของโมจิไส้ผลไม้
โอซาก้าถูกยกให้เป็นเมืองที่มีร้านโมจิสมัยใหม่มากที่สุดในญี่ปุ่น โดยเฉพาะย่านนัมบะและชินไซบาชิ ซึ่งหลายร้านนำแป้งโมจิสูตรใหม่ที่นุ่มเป็นพิเศษมาใช้ ทำให้โมจิผลไม้สดกลายเป็นเมนูที่คนเดินถนนซื้อกินระหว่างเที่ยวอย่างแพร่หลาย มีทั้งเวอร์ชันไส้ผลไม้ล้วน และเวอร์ชันครีมสดผสมที่กำลังมาแรงในวัยรุ่น
ผลไม้พรีเมียมส่งตรงจากฟาร์มทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
เสน่ห์ของโมจิผลไม้สดอยู่ที่ “ความสดของผลไม้” ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ผลไม้พรีเมียมจากฟาร์มญี่ปุ่น เช่น สตรอว์เบอร์รี Amaou, องุ่น Shine Muscat และมะสึอึนมิกัน ทำให้รสชาติหวานฉ่ำและกลิ่นหอมชัดเจน ร้านหลายแห่งแจ้งแหล่งที่มาของผลไม้ในเมนูเพื่อสร้างความมั่นใจแก่ลูกค้า
แป้งโมจิสูตรพิเศษเป็นจุดขายสำคัญ
แป้งโมจิของร้านสมัยใหม่ใช้เทคนิคการนวดและตีแป้งแบบดั้งเดิมผสานกับการใช้วัตถุดิบใหม่เพื่อให้ได้ความนุ่มยืดพิเศษ บางร้านใช้สูตรแป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่นผสมกับน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบบธรรมชาติ ทำให้รสชาติของโมจิกลมกล่อมไม่หวานเกินไปและเข้ากับผลไม้สดได้อย่างลงตัว
เหล่าคนรุ่นใหม่แชร์ภาพโมจิผลไม้บนโซเชียลจนกลายเป็นไวรัล
Instagram, TikTok และ YouTube เต็มไปด้วยคลิปรีวิวโมจิผลไม้สด เพราะเป็นขนมที่ถ่ายรูปง่าย สีสวย และดูน่ากินอย่างมาก จึงกลายเป็นเมนูที่ถูกแชร์มากที่สุดในหมวดขนมญี่ปุ่นปีนี้ ส่งผลให้ร้านต้องเพิ่มรอบการผลิต และบางร้านถึงขั้นจำกัดจำนวนซื้อเพื่อควบคุมคุณภาพ
ราคาสูงขึ้นตามความต้องการแต่ยังขายดีต่อเนื่อง
จากความนิยมที่เพิ่มขึ้น ราคาของโมจิผลไม้สดปรับขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะโมจิที่ใช้ผลไม้พรีเมียม เช่น Shine Muscat หรือ White Peach แต่ถึงอย่างนั้น ความต้องการของตลาดยังสูงมาก ร้านหลายแห่งระบุว่ายอดขายเพิ่มขึ้นกว่า 50% เมื่อเทียบกับปีก่อน
โมจิผลไม้สดกลายเป็นของฝากยอดนิยมของนักท่องเที่ยว
ด้วยรสชาติที่ถูกปากทุกวัยและรูปลักษณ์สวยงาม โมจิผลไม้สดจึงกลายเป็นของฝากยอดนิยม นักท่องเที่ยวมักซื้อกลับบ้านทันทีหลังออกจากร้าน เนื่องจากเป็นขนมที่สดและควรกินภายในวันเดียว ทำให้มีเสน่ห์เฉพาะตัวมากกว่าขนมญี่ปุ่นทั่วไป (อ่านข่าวเพิ่มเติม ข่าวนักแสดง)
