โดรายากิ
Main

Dorayaki

Dorayaki
Dorayaki

Dorayaki หรือ โดรายากิ เป็นขนมหวานของประเทศญี่ปุ่น โดยรูปแบบของขนมนี้นั้นจะมีลักษณะที่เป็นแป้งแพนเค้ก จำนวน 2 แผ่น ที่นำมาประกบกันและมีไส้อยู่ตรงกลางที่เป็นไส้ถั่วแดงกวนนั่นเอง

ซึ่งในส่วนใหญ่และในตำนานนั้นแป้งโดรายากิจะทำมาจากแป้งสาลีที่ผสมกับเนย และนมสด จากนั้นนำแป้งที่ผสมกันไว้นำมาทอดให้เป็นแผ่นวงกลมเหมือนแพนเค้ก จากนั้นเมื่อทอดพอใกล้ที่จะสุกแล้วจนมีสีเหลืองก็จะนำ 2 แผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน โดยก่อนที่จะประกบกันนั้นจะสอดไส้ถั่วแดงกวนน้ำเข้าไปด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ หรือ TEXTURE ของขนมอีกด้วย

แต่เดิมนั้นโดรายากิจะมีเพียงแค่ชั้นเดียวเท่านั้น แต่ในส่วนที่เห็นกันในปัจจุบันพึ่งเริ่มทำขึ้นมาใหม่เมื่อปี ค.ศ.1914 หรือในปี พ.ศ. 2457 เพียงเท่านั้น

ขนม Dorayaki ของวัฒนธรรมร่วมสมัยในญี่ปุ่น

โดรายากินั้น ได้เป็นที่รู้จักและเห็นกันบ่อย ๆ ในตัวละครที่ชอบทาน ในการ์ตุนมังงะหรืออนิเมะที่มีชื่อเรื่องว่า โดราเอมอน ซึ่งตัวละครโดราเอมอนนั้นชอบกินโดรายากิเอามาก ๆ และในการ์ตูนนั้นก็มักจะมีฉากที่โดราเอมอนรับประทานอยู่บ่อย ๆ จนทำให้ขนมโดรายากิเป็นที่รู้จักกันมากขึ้นเรื่อย ๆ

ส่วนประกอบโดรายากิ

  • แป้งเค้ก 130 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ถั่วแดงกวน
  • นมสด
  • น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

  1. นำไข่ 2 ฟอง ตีกับน้ำตาลจนฟู
  2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำ ตามด้วยแป้งเค้ก ตีต่อจนเข้ากัน แป้งที่ตีจะค่อนข้างข้น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที ต่อมานำน้ำเปล่าเติมใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคน ๆ
  3. ตั้งกระทะพอร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว จากนั้นเช็ดด้วยกระดาษซับมัน
  4. ลงแป้งในกระทะ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อ 1 แผ่น พอแป้งเริ่มร้อนและเดือดเป็นฟองให้พลิกแป้งแล้วทอดจนแป้งสุก เมื่อสุกแล้วนำแป้งขึ้นมาพักไว้
  5. นำถั่วแดงกวนเติมนมสดเล็กน้อย ผสมกันเพื่อความหอมมัน และนำไปทาบนแป้งที่ทอดไว้ตามชอบ จากนั้นนำอีกแผ่นมาประกบเข้าด้วยกัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

*ถ้าหากใครอยากไส้ใส้อย่างอื่นก็สามารถนำมาทาแทนถั่วแดงกวนได้*

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

credit : ufabet168

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0