อาหารญี่ปุ่น

Senbei หรือขนมข้าวเกรียบเซมเบ้ หรือเรียกว่า เซมเบะ

Senbei เซมเบะ ที่คนไทยรู้จัก ข้าวเกรียบตามแบบเจแปนนีสสไตล์ที่ปรุงด้วยวัตถุดิบอันหลากหลายกล่า 100 รสชาติเลยทีเดียว โดยรสดั้งเดิมจะทำง่าย ๆ คือ โชยุ โนริสาหร่ายแห้ง คอมบุ เมล็ดทั้งสีดำ และสีขาว ถั่วเหลือง เป็นต้น ปัจจุบันมีเพิ่มเติมมีรสใหม่ ๆ อาทิเช่น กุ้ง ต้มยำไทย ชีส ช็อคโกแลต รสเผ็ด รสหวาน รสเค็ม กิมจิ มีหมดเลยจ้า หากินไม่อยาก มีทั่วไปส่งถึงไทยก็มี 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 🍪 […]

อาหารญี่ปุ่น

Yokan หรือโยคัง เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมชนิดหนึ่ง

Yokan เป็นขนมที่มีส่วนผสมของถั่วแดงหวานผสมกับวุ้น เทลงในภาชนะสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมชัดเจน ขนมชนิดนี้แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่ได้รับความนิยมและกลายมาเป็นขนมของชาวญี่ปุ่น ที่มีการพัฒนาสูตรกันเยอะแล้ว โยคัง เป็นขนมทั่วไปที่ขายในฤดูร้อน และเป็นขนมยอดนิยมที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ จนในปัจจุบันนี้ก็มีแบบแพ็คสูญญากาศเก็บได้นานจำหน่ายด้วย   โยคัง มีหลายประเภท โดยโยคังที่แข็งกว่าเป็นเพราะว่าใช้วุ้นน้อยกว่าเรียกว่า เนริ-โยคัง และโยคังที่นิ่มกว่าโดยใช้วุ้นน้อยกว่า และน้ำมากกว่าจะเรียกว่า มิซู-โยคัง โยคังที่ได้มาตรฐานที่สุดคือ เนริโยคัง โดยหากพูดถึงโยกังคนญี่ปุ่นก็จะนึกถึงเนริโยคัง โยคังเกาลัด นิยมรับประทานกันมากในญี่ปุ่นอีกด้วยรสชาติหอมมันเป็นเอกลักษณ์ของเกาลัด โดยจะใช้เมล็ดเกาลัดผสมกับถั่วแดงบด และนำไปเทลงพิมพ์สี่เหลี่ยม และแช่เย็น Imo-yokan เป็นของที่ระลึกยอดนิยมจากเมืองโตเกียว โดยทำมาจากมันเทศ เขาจะใช้มันเทศนึ่งผสมกับน้ำตาลและแช่เย็นในภาชนะสี่เหลี่ยม เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสเหมือน โยคังเกาลัด  นอกจากนี้ยังมีโยคังเกลือที่ใส่เกลือลงในถั่วแดง โยคังรสสตรอว์เบอร์รี่ โยคังลูกพลัม และโยคังฟักทอง และไส้ที่ไม่มีความชื้นแบบ Neri-โยคัง จะได้รับความนิยมมาเพราะสามารถเก็บรักษาได้นาน สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี รวมไปถึงสามารถเป็นอาหารที่กินในยามฉุกเฉินได้ด้วยเช่นกัน  ประวัติ Yokan (羊かん) (羊かん) เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น จะมีอักขระสำหรับแกะ (羊) เดิมที เป็นคำที่ใช้เรียกซุปเนื้อแกะในประเทศจีน เมื่อซุปแกะเย็นตัวลงเจลาตินจะแข็งตัวมีลักษณะคล้ายวุ้นของโยคัง ซุปแกะถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นในช่วงยุคคามาคุระ-มุโรมาจิ (ระหว่าง 1185-1573) โดยพระภิกษุที่ศึกษาในต่างประเทศในประเทศจีน […]

อาหารญี่ปุ่น

Ohmi-gyu beef steak อาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม เนื้อวากิวชื่อดังโด่งดังทั่วโลก

เป็น เมนูอาหารยอดนิยม จากประเทศญี่ปุ่น ที่พลาดไม่ได้ถ้าคุณได้ไปเยือนถึงเมืองญี่ปุ่น “ Ohmi-gyu beef steak ” o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o […]

อาหารญี่ปุ่น

Goya Chanpuru เมนูอาหารพื้นเมืองประเทศญี่ปุ่น จากเกาะโอกินาวา

อาหารที่ดีต่อสุขภาพของชาวญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมในการนำมาทานเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย “ Goya Chanpuru ” หวัดดีค่าา ทุก ๆ คนในที่นี้ Admin ก็เชื่อได้เลยว่าใครที่มีโอกาสจะได้ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น หรือว่าเคยไปเที่ยวญี่ปุ่นมาแล้วก็ต้องชื่นชอบและประทับใจไปกับรสชาติอาหารญี่ปุ่นกันแน่ ๆ เลย Admin บอกเลยว่าเมนูอาหารญี่ปุ่นทุกเมนูทางพ่อครัว หรือว่าเชฟชาวญี่ปุ่น เขาก็ค่อนข้างที่จะใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำ รวมถึงการคัดเลือกวัตถุดิบอีกด้วย ที่สำคัญเลยคือ ยังนึกถึงคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ที่จะดีต่อร่างกายอีกด้วย ในวันนี้ Admin จึงมีอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวบ้านญี่ปุ่นจากเกาะโอกินาว่ามาฝากเพื่อน ๆ กัน โดยเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่มีสรรพคุณทางยา รวมไปถึงยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ เลยอีกด้วย เชื่อได้ว่าหลาย ๆ คนนั้นอาจจะยังไม่เคยลองทานแน่นอนเลย ถ้าใครที่ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่เกาะโอกินาว่าแล้ว ก็อาจจะเคยพบเห็นเมนูนี้ หรือว่าเคยลองสั่งมารับประทานกัน จะบอกเลยว่ารสชาติของเขานั้นอาจจะไม่ถูกปากกันแน่นอนเลย เพราะว่าเป็นเมนูอาหารที่มีสรรพคุณทางยาจึงมีรสชาติขมนั่นเอง โดยเมนูนี้เขาก็จะนำเอาเต้าหู้มะระ และไข่จากนั้นก็จะทำผักต่าง ๆ มาผัดรวมกันนั้นเอง ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานเพื่อให้มีประโยชน์ต่อร่างกายนั่นเอง แต่จะต้องไม่ถูกใจคนที่ไม่ชื่นชอบมะระแน่นอนเลยทีเดียว เพราะว่าเมนูนี้หัวใจของเขาก็คือมะระนั่นเอง “ Goya Chanpuru ” หรือเมนูมะระผัดไข่ญี่ปุ่น ที่มีสรรพคุณทางยา และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ชาวญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อมาก […]