วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์

วิธีการจัดโต๊ะอาหาร ธรรมเนียมปฏิบัติในการรับประทานอาหารแบบชาวญี่ปุ่น

    เมื่อคุณอยู่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำและคุณได้รับเครื่องดื่มมาก่อน คุณควรรอให้เพื่อนร่วมโต๊ะคนอื่น ๆ ได้รับก่อน ก่อนที่คุณจะยกดื่มนั้น  และต้องรอให้มีผู้นำที่เชื้อเชิญให้ทุกคนดื่ม ด้วยคำว่า ” คัมปาย ” ซึ่งก็คือคำพูดที่ใช้สำหรับการบอกให้ทุกคนดื่มนั่นเอง เหมือนกับคำว่าเชียร์ในภาษาอังกฤษนั่นเอง       ในร้านอาหารในญี่ปุ่นส่วนใหญ่ นั้นจะมีผ้าเปียกผืนเล็กๆ ไว้สำหรับลูกค้าทุกท่าน คุณจะต้องใช้ผ้าเปียกนั้นเช็ดมือคุณก่อนที่จะรับประทานอาหารใดๆ จากนั้นค่อยๆพับและวางไว้บนโต๊ะ อย่าใช้ผ้าเปียกนี้เป็นกระดาษทิชชู่ และห้ามนำผ้าเปียกนี้ไปเช็ดบริเวณอื่นๆบนใบหน้า    การสูดเส้นบะหมี่เสียงดัง ๆ หรือทานบะหมี่เสียงดัง เป็นเรื่องปกติมากๆในญี่ปุ่น ในความเป็นจริงนั้นการทานราเมนเสียงดัง ๆ ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องที่สุภาพมาก เพราะเป็นการบอกว่าคุณมีความสุขกับราเมนในมื้อนั้น    อีกทั้งคุณยังสามารถยกถ้วยขึ้นมากินใกล้ๆปากคุณได้อีกด้วย เพราะมันเป็นวิธีการที่ง่ายกว่ามากกับการรับประทานข้าวด้วยตะเกียบ  o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o […]

ทั่วไป

การสุ่ม กาชาปอง ของคนญี่ปุ่น

กาชาปอง ในญี่ปุ่นนั้นได้รับความนิยมมาก  โดยเฉพาะในหมู่ของกลุ่มคนวัยรุ่นญี่ปุ่น  คุณจะเห็นว่าเวลาคุณไปเที่ยวญี่ปุ่นเนี่ยจะมีตู้กาชาปองอยู่เยอะมาก ๆ  โดยแต่ละตู้ก็มีของรางวัลที่ไม่เหมือนกัน  สำหรับวิธีของการสุ่มกาชาปองนั้น  ถ้าเป็นการหยอดเหรียญเพื่อทำการสุ่มเอาไข่หรือว่าของที่อยู่ในตู้  โดยที่ความตื่นเต้นของมันก็คือว่าเราไม่รู้ว่าเราจะได้อะไร  มันทำให้เรารู้สึกลุ้นทุกครั้งที่ทำการสุ่ม  โดยหน้าตู้กาชาปองที่เราสูงจะมีสินค้าตัวอย่างวางเรียงรายให้เราเห็น แต่ว่าเจ้า กาชาปอง ที่ฮิตในญี่ปุ่นนั้นไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากญี่ปุ่นแต่อย่างใด หลายคนอาจจะคิดว่ากาชาปองนั้นกำเนิดที่ญี่ปุ่น  เพราะว่าคนญี่ปุ่นนั้นให้ความนิยมกันเป็นจำนวนมาก  แต่ว่ากาชาปองนั้นกลับมีต้นกำเนิดในอเมริกา  จากบริษัทที่ทำตู้หมากฝรั่งหยอดเหรียญ  แต่ว่าตู้กาชาปองตู้แรกก็เกิดขึ้นที่ญี่ปุ่นที่นำเข้าโดยบริษัทเพนนี  โดยกลุ่มเป้าหมายของลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นเด็ก ๆ  จนกระทั่งกู้และตลาดของกาชาปองนั้นได้ขยายตัวเป็นวงกว้างขึ้นมากในปัจจุบันของประเทศญี่ปุ่น สินค้าที่อยู่ในตู้กาชาปองก็จะมีหลากหลายส่วนใหญ่จะเป็นของชิ้นเล็ก ๆ น่ารัก ๆ  หรือว่าเป็นของสะสมบางชิ้นก็มีจำนวนน้อยจนกลายเป็นของหายาก  ทำให้เกิดความสนุกในการสุ่มว่าผู้ซื้อหรือคนเล่นนั้นจะได้รับของที่หายากชิ้นนั้นเมื่อไหร่  ราคาของการสุ่มกาชาปองส่วนใหญ่ที่ญี่ปุ่นจะอยู่ที่ 100 ถึง 300 เยน  ถือว่าเป็นจำนวนที่ไม่แพงมากแต่โดนบ่อย ๆ ก็เจ็บได้เหมือนกัน ตำนานรักขนมโมจิญี่ปุ่น  เรื่องจริงเมื่อ 75 ปีที่แล้ว o o o o o o o o o o o o o o o […]

วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์

ตำนานรักขนมโมจิญี่ปุ่น เรื่องจริงเมื่อ 75 ปีที่แล้ว

ตำนานรักขนมโมจิญี่ปุ่น – ขนมหวานโมจิ  หลายคนคงรู้จักดี  ด้วยความหวานหอมของมันก็ทำให้หลาย ๆ คนติดใจกันไปตาม ๆ กัน  แถมมีหลากหลายไส้ให้เราได้เลือกกิน  แต่คุณรู้ไหมว่าตำนานของขนมโมจินั้นของญี่ปุ่นนั้น  ช่างน่าประทับใจ และน่าติดตามมากเลยทีเดียว   ย้อนไปเมื่อสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2  ที่ญี่ปุ่นมาตั้งฐานทัพที่ประเทศไทยของเรา  คนไทยก็ได้พากันแห่เอาของไปขายให้ชาวญี่ปุ่นกันยกใหญ่เพราะว่าได้เงินดี  และก็มีสาวน้อยวัย 18 ปี ชื่อ พันนา  เป็นคนนครนายกแต่กำเนิด  ได้เอาขนมพื้นบ้านไทยไปขายเช่นเดียวกับคนอื่นในหมู่บ้าน  จนได้รู้จักกับทหารญี่ปุ่นคนหนึ่งชื่อคุณหมอซาโต้   ตำนานรักขนมโมจิญี่ปุ่น กับความรักของคนสองคน ทั้งคู่นั้นก็ได้พัฒนาความสัมพันธ์กันไป และกลายเป็นความรักในที่สุด  แต่ความสัมพันธ์ของทั้งคู่ก็ต้องดำเนินไปแบบเงียบ ๆ และรักษาระยะห่างระหว่างกันเสมอ  เพราะในช่วงสมัยสงครามโลกนั้นไม่ใช่เรื่องที่น่ายินดีเท่าไหร่หากมีหญิงไทยคบหากับคนญี่ปุ่น  แต่ความสุขนั้นก็มีได้ไม่นานเมื่อซาโต้ต้องย้ายไปประจำการที่อื่น  แต่เค้าก็สอนการทำขนมญี่ปุ่นให้กันพันนาไว้เพื่อเป็นเครื่องแทนใจ และเป็นตัวแทนของความรักของคนทั้งคู่ เพราะว่าขนมโมจินั้น  คนญี่ปุ่นมักจะใช้ในงานสำคัญ ๆ  เช่นงานมงคล หรืองานแต่งงาน  และเมื่อสงครามโลกจบลงทั้งคู่ก็ต้องจำใจแยกย้ายจากกันไป  เมื่อปี 2547 สมเด็จพระเทพรัตราชสุดา ก็ทรงโปรดเกล้าให้ไปตามหาต้นตำหรับของสูตรขนมโมจิ  จนไปเจอกับนางพันนา  และเรื่องราวความรักของเขา และเธอจึงได้ถูกเปิดเผยให้คนทั้งโลกได้รับรู้เสียที ชอฟครีม ของหวานห้ามพลาดเมื่อได้ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น o o o o […]

อาหารญี่ปุ่น

ชอฟครีม ของหวานห้ามพลาดเมื่อได้ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น

เมนู Soft Cream ที่สามารถหาทานได้ง่าย ๆ ทั่วไปตามแหล่งท่องเที่ยวทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น “ ชอฟครีม (Softcream) สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ Admin ก็มีเมนูของหวานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนที่ญี่ปุ่น บอกเลยว่าถ้าใครไปญี่ปุ่นแล้วไม่ได้ลองทานเมนูขนมชนิดนี้ก็จะเหมือนไปไม่ถึงญี่ปุ่นเลยทีเดียว เมนูของหวาน ชนิดนี้หลาย ๆ คนที่อยากจะลิ้มรสชาติความอร่อยของของหวานที่หาทานได้ง่าย ๆ ที่ประเทศญี่ปุ่นรวมถึงยังมีรสชาติแบบต้นตำรับ ก็ห้ามพลาดกับเมนูนี้เลย ซึ่งบอกเลยว่าสั่งครีมที่ประเทศญี่ปุ่นเขาเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งชาวญี่ปุ่น รวมถึงนักท่องเที่ยวเอง เพราะฉะนั้นจึงหาทานได้ง่ายมาก ๆ เลยทีเดียว นอกจากนี้ตามบริเวณแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ เขาก็มีร้านขายครีมตั้งอยู่ทั่วทุกมุมแหล่งท่องเที่ยวเลยทีเดียว และยังมีขายทั้งหน้าหนาว รวมไปถึงหน้าร้อนอีกด้วย เพราะฉะนั้นถ้าใครที่ได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วก็บอกเลยว่าต้องได้ลิ้มรสชาติความอร่อยของเมนูนี้เลยทีเดียว นอกจากนี้สำหรับคนที่ชื่นชอบการทานซอฟครีมที่ญี่ปุ่นเขาก็มีให้เลือกทานหลากหลายรสชาติเลย แต่ว่ารสชาติที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากที่ประเทศญี่ปุ่นนั่นก็คือรสชาติวนิลา และรสชาติชาเขียวนั่นเอง ถ้าใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นแล้วก็ห้ามพลาดไปลิ้มรสชาติความอร่อยเด็ดแบบนี้กันได้ “ ชอฟครีม (Softcream) ” สัมผัสกับรสชาติความอร่อยนุ่มละมุนของซอฟครีมต้นตำรับจากประเทศญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดสำหรับใครที่ได้เดินทางไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นกับเมนูนี้ ซึ่งนอกจากคุณจะได้ลิ้มรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับแล้ว เมนูนี้ก็จะยังทำให้เพื่อน ๆ ได้รับประทานความเป็นครีมวนิลา และครีมชาเขียวแบบพรีเมี่ยมอีกด้วย และ Admin ก็จะมาแนะนำร้านซ้อครีมที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากที่ประเทศญี่ปุ่นกัน สำหรับใครที่มีโอกาสได้ไปที่ประเทศญี่ปุ่น ขอแนะนำห้ามพลาดกับร้านนี้เลย CREMIA […]

อาหารญี่ปุ่น

Okinawa Soba โซบะชื่อดังของจังหวัดโอกินาวาที่เข้มข้น และได้รับความนิยม

เมนูอาหารประเภทเส้น ที่เป็นส่วนผสมลงในน้ำซุปสาหร่ายรูปแบบเฉพาะอร่อยลงตัว “ Okinawa Soba ” ฮาโหลล หวัดดีค่า วันนี้จะพาเพื่อน ๆ ไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นกันอีกแล้ว แต่ว่าจะไปกันที่จังหวัดโอกินาวาบอกเลยว่าถ้าได้ไปที่จังหวัดมีแล้ว คงพลาดไม่ได้เลยกับอาหารชื่อดังที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหาร signature ของจังหวัดโอกินาวาประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว บอกเลยว่าหลาย ๆ คนอาจจะเรียกว่าราเม็งแต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่ราเมง เพราะว่าเป็นเมนูโซบะที่เป็นเส้นทำขึ้นมาจากแป้งสาลี แต่ว่าจะปั้นมาในรูปแบบที่ค่อนข้างหนานั่นเอง จะมีลักษณะคล้ายกับราเมนแต่ว่ามีเส้นที่หนากว่านั้นเอง บอกเลยว่าเมนูนี้เขาก็จะนำเส้นมาผสมกับน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ และโรยด้วยฝอยปลาแห้งจากนั้นก็จะตกแต่งด้วยเนื้อหมู ขอบอกเลยว่าเมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยในเรื่องของรสชาติที่มีความอร่อยมาก ๆ และยังมีรสชาติความเข้มข้นสุด ๆ ไปเลยทีเดียว เพราะว่าเขามีรสชาติความเข้มข้นของน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ ที่มีความอร่อยไม่เหมือนใครเลยทีเดียว จึงอยากจะแนะนำเลย ถ้าเพื่อน ๆ ได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นที่จังหวัดโอกินาวา ห้ามพลาดเลยกับเมนู signature menu นี้ แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ก็หาทานได้ง่ายมาก ๆ ทั่วทุกร้านอาหารในโอกินาว่าอะไร เพราะว่าเมนูนี้จะทำให้เพื่อน ๆ ได้อร่อยไปกับความเข้มข้น และเส้นโซบะที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ๆ เลยทีเดียว โดยเมนูนี้ก็ได้รับการคิดค้นขึ้นมาอย่างยาวนานแล้วหลายร้อยปีแล้วเลยทีเดียว ก็ขอแนะนำเลยใครได้ไปอย่าลืมลองไปรับประทานกันได้  “ Okinawa Soba ” […]

อาหารญี่ปุ่น

Chawanmushi อาหารญี่ปุ่นที่อร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ถูกใจคนชื่นชอบเมนูอาหารญี่ปุ่นกับ เมนูอาหารยอดนิยม ที่ชาวไทยชื่นชอบเป็นอย่างมาก “ Chawanmushi ” หวัดดีจ้าาาา เพื่อน ๆ ที่น่ารักทั้งหลายในวันนี้ก็จะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับเมนูอาหารที่หลาย ๆ คนนั้นที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีแน่นอน ใครที่ได้ลองชิมก็ต้องชอบ และต้องรักเมนูอาหารชนิดนี้กันแน่นอนเลยทีเดียว และในปัจจุบันนี้ก็พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านอาหารญี่ปุ่นโอมากาเสะที่นิยมนำเอาเมนูนี้มาเป็นเมนูอาหารเพื่อล้างปากนั่นเอง หรือแปลเป็นภาษาไทยได้ว่าถูกนึ่งในถ้วยชานั่นเอง ซึ่งแน่นอนมันก็คือเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่นนั่นเอง เมื่อพูดถึงไข่ตุ๋นญี่ปุ่นแล้วทุกคนก็จะต้องนึกภาพตาม กับไข่หน้าเนียนที่มีความหอมอร่อยลงตัวมาก ๆ แถมยังมีรสชาติที่กลมกล่อมสุด ๆ ไปเลยทีเดียว บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบมาก ๆ รวมไปถึงชาวไทยเองด้วย เพราะว่าเขามีส่วนผสมที่ไม่ว่าจะเป็นซุปปลาแห้ งรวมไปถึงซอสถั่วเหลืองมีลินเห็ดชิตาเกะ และมักจะใส่เมล็ดแปะก๊วยลงไปด้านล่างอีกด้วยนั่นเอง ก็ต้องยอมรับเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ให้คุณค่าทางสารอาหารอย่างครบถ้วนเลย และยังรับประทานได้ง่ายมาก ๆ อีกด้วยนั่นเอง ชาวไทยนิยมตักรับประทานกันเล่น ๆ เลยทีเดียว บอกเลยว่าอร่อยเด็ดมาก ๆ เลย ใครที่ยังไม่เคยทานไข่ตุ๋นญี่ปุ่น แอดมินแนะนำเลยถ้าได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นแล้วห้ามพลาดกับเมนูนี้ที่จะทำให้เพื่อนนั้นประทับใจจนไม่อยากกลืนเลยทีเดียว “ Chawanmushi ” ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสุดฟินที่มีความเนียนนุ่ม และมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมลงตัว หลาย ๆ คนอาจจะมองว่าก็เป็นเพียงแค่ไข่ตุ๋นธรรมดา แต่แอดมินบอกเลยว่าไข่ตุ๋นญี่ปุ่นนั้นมีความพิเศษมาก และยังมีรสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนไข่ตุ๋นประเทศไทยแน่นอน เพราะฉะนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สามารถนำมาประกอบอยู่ในร้านอาหารประเภทโอมากาเสะที่มีความหรูหรานั่นเอง เพราะว่าเมนูนี้นั้นมีวัตถุดิบ […]