ปลาหมึกสด
อาหารญี่ปุ่น

ปลาหมึกสด อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด

ปลาหมึกสด หากคุณต้องการกินอาหารที่สดใหม่เราแนะนำให้กินปลาหมึกสด Ikizukuri เป็นที่เป็นที่นิยมสำหรับการกินในญี่ปุ่น ที่เซฟจะทำการฆ่าและให้เหล่านักชิมได้ทาน ลิ้มรสกับปลาหมึกในตอนนั้นเลย ซึ่งในร้านอาหารต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่นก็ได้มีเมนูนี้เป็นเมนูแนะนำ ถ้าหากได้ไปเยือนที่ญี่ปุ่นห้ามพลาดเมนูนี้เลยทีเดียว

ปลาหมึกสด Ikizukuri – 活き造り คืออะไร ?

ในญี่ปุ่นมีอาหารที่เรียกว่า “ Sugatazukuri- 姿造り” หรือ “ Ikizukuri- 活き造り” เป็นอาหารของซาฮิมิ แต่ใช้วิธีการอื่น ในการทำซาซิมิโดยปกติจะใช้ปลาที่ผ่านกระบวนการ “ อิคิจิเมะ – 活き締め” ซึ่งเป็นวิธีการทำให้มีความสดใหม่ของปลาเพื่อรักษาคุณภาพ โดย “ อิคิจิเมะ” จะมีสองวิธี คือ 1 ใช้เครื่องมือส่วน 2 คือน้ำแข็ง โดยส่วนใหญ่แล้วปลาจำนวนมากที่จับได้ด้วยตาข่ายจะทำด้วยน้ำแข็ง ชาวประมงมักจะทำ “ อิคิจิเมะ” ทันทีที่ได้ปลาจากทะเล

สำหรับ“ Sugatazukuri” และ“ Ikizukuri” เชฟจะทำซาซิมิในขณะที่ปลายังมีชีวิตอยู่ ปลาเหล่านั้นไม่ได้ทำ“ อิคิจิเมะ” และเก็บไว้ในตู้ปลา ซาซิมิสดเกินไปและทำให้กล้ามเนื้อหดตัว และนี่คือสาเหตุที่ทำให้ซาชิมิของ“ อิคิซึคุริ” กระตุกเมื่อใส่ในซอสถั่วเหลือง (โซเดียม) อย่างไรก็ตาม “Ikizukuri” มักสับสนกับการกิน “ปลาเต้นรำ” หรือ “ปลาหมึกเต้น” แต่เป็นอาหารที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว“ Ikizukuri” จะไม่เสิร์ฟในขณะที่ปลายังมีชีวิตอยู่

Ikizukuri
Ikizukuri

ร้านอาหารยอดนิยมในท้องถิ่น“ Kawataro”

มาถึงร้านอาหาร “ Kawataro” เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องอาหาร “ Ikizukuri” ของปลาหมึก มาถึงก่อน 12.00 น. แต่ร้านอาหารก็แน่นไปด้วยลูกค้ามากมาย หลังจากรอประมาณ 1 ชั่วโมงฉันก็เข้าไปข้างในและสั่งอาหารชุด“Ikizukuri”

ชุดอาหารของ Ikizukuri อาหารชุดนี้ราคา 2700 เยน เราสามารถสั่ง“ Ikizukuri” ได้เท่านั้นโดยไม่ต้องใส่ข้าวซุปและอาหารทานเล่นอื่น ๆ หากคุณไม่ต้องการ

ใช่ปลาหมึกยังเคลื่อนไหวอยู่ … ฉันมาที่นี่เพื่อลองอาหารนี้ แต่จริง ๆ แล้วมันดูน่ากลัวมาก ฉันจะพยายามอย่าดูขาหรือดวงตาของพวกเขา แค่เน้นส่วนซาซิมิเท่านั้น555

เราสามารถทิ้งขาปลาหมึก หลังจากรับประทานซาชิมิเสร็จแล้ว พนักงานเสิร์ฟก็นำปลาหมึกส่วนที่เหลือไปที่ห้องครัวและพวกเขาก็ปรุงปลาหมึกทอด ซึ่งรสชาติของมันนั้นอร่อยมาก ๆ นอกจากปลาหมึกอิคิสึคุริแล้วยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้อาหารทะเลสด เช่น ปลาซาซิมิทอด และดอนบุริ (Donburi เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใส่ส่วนผสมบางอย่างลงบนข้าว)

สำหรับปลาหมึกสมองจะถูกตัดและเนื้อถูกตัดและจัดเป็นรูปแบบเดิม เนื้อสดมากจนโปร่งใสเพราะมันทำหน้าที่ให้เร็วที่สุด เป็นประสบการณ์ที่สนุกมาก ๆ ถ้าคุณละเลยหนวดและดวงตาที่เคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ตรงหน้าคุณ

บทความ อาหารญี่ปุ่น เพิ่มเติม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

c r e d i t : sa gaming

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o